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Fattoria di Stabbiano

Coltiviamo qualità, custodiamo il territorio

Fattoria di Stabbiano

Una storia di terra, vino e olio

Fattoria di Stabbiano è una piccola realtà familiare immersa nelle colline del Morianese, in Lucchesia. Un luogo dove la tradizione agricola incontra una visione contemporanea, attenta alla qualità dei prodotti e al rispetto del territorio.

La proprietà è stata acquistata dalla famiglia nel 2015, ma il legame con questa zona nasce molto prima. Da allora, un lavoro costante ha riportato vita al podere, alla casa, alle cantine e al frantoio.

Qui nascono olio extravergine di oliva e vino rosso, frutto di lavorazioni manuali, esperienza e cura quotidiana. La morfologia dei terreni non consente coltivazioni intensive: per questo ogni fase produttiva conserva un carattere artigianale e autentico.

La sostenibilità è parte concreta del lavoro agricolo: le pecore al pascolo fertilizzano naturalmente il terreno e mantengono l’erba sotto controllo; le nuove vigne sono coltivate con tecniche innovative che permettono di ridurre al minimo i trattamenti.

Una fattoria familiare dove olio, vino e paesaggio raccontano la stessa idea di qualità.

Tradizione agricola

Sostenibilità e lavorazioni artigianali

Lavorazioni manuali

Esperienza e cura

La conformazione dei terreni richiede interventi attenti, eseguiti con manualità, competenza e rispetto dei tempi naturali.

Sostenibilità concreta

Pascolo e vitigni

Pecore al pascolo, riduzione dei trattamenti e attenzione agli uliveti rendono la coltivazione più naturale e responsabile.

Frantoio e cantina

Produzione interna

Olive e uva vengono trasformate nei luoghi della fattoria, dove tecniche tradizionali e strumenti moderni lavorano insieme.

Prodotti

Dalla terra alla tavola, con rispetto e passione

Olio Extravergine di Oliva

Dal cuore degli uliveti della Fattoria di Stabbiano nasce un olio extravergine di oliva ottenuto da raccolta manuale e frangitura entro poche ore. Un prodotto autentico, ricco di profumi e sapori, che esprime tutta la qualità delle colline lucchesi.

raccolta manuale delle olive
frangitura entro 12 ore
conservazione in acciaio inox
cultivar: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino

Vino Rosso

Le nostre vigne danno vita a un vino rosso dal carattere elegante e armonioso. La vendemmia manuale, l’affinamento in barrique e il tempo dedicato alla maturazione permettono di ottenere un vino che racconta il territorio e la nostra passione per la viticoltura. Eccellente l’abbinamento con le carni alla brace, gli arrosti e gli umidi della tradizione toscana. Ottimo anche su buccellato e torta di verdura lucchese che ne esaltano i sentori speziati.

Vitigni:

Cabernet Sauvignon
Merlot
Sangiovese

Lavorazione:

vendemmia manuale
fermentazione sulle bucce
affinamento di circa 12 mesi in barrique
ulteriore affinamento in bottiglia

Rispetto della natura

Crediamo in un’agricoltura sempre più sostenibile. Per questo coltiviamo le viti con tecniche che permettono di ridurre al minimo i trattamenti, contribuendo a preservare l’ambiente e a produrre uve di alta qualità nel pieno rispetto della natura.

Visite con Degustazione

Scopri la Fattoria di Stabbiano attraverso un’esperienza autentica tra vigneti, uliveti e cantina. Le nostre visite guidate con degustazione ti accompagneranno alla scoperta della storia dell’azienda, delle tecniche di produzione e dei sapori del territorio, con la possibilità di assaporare i nostri vini e il nostro olio extravergine di oliva in un’atmosfera accogliente e familiare.

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